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厨神:从监狱掌大勺开始全文免费
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第210章 快了快了!还有一大半(第4页)

“好了,下锅,杀青!”

杀青,是做青结束的标志。

因为七轮之后,茶叶的香气已经发酵到了最妙的时候。

再发下去就老气了,就得趁这时候高温“杀”掉叶片中的蛋白酶。

把鲜气,灵气,永久的留存在这片叶子里。

也彻底散掉略显“野”的水气,只留下更符合人口味的香。

大夏是玩茶的祖宗。

最一开始杀青,用的是蒸。

某个盛世的时候传出去,至今樱花国还在用。

大夏自己,倒是早就改蒸为炒了。

炒要更“干”,更香,目前世界各地都普遍用。

而且对唐磊更友好!

他可算是在这陌生的技巧里,找到自己老本行了!

大铁锅一亮,直接回到舒适区!

杀青要“老叶嫩杀,嫩叶老杀,抛闷结合,多抛少闷。”

这根本难不倒唐磊。

一眼看火候,颠锅不带停,杀的贼顺手。

就是……

杀完一看。

天亮了。

叶莲娜睡眼惺忪的醒过来。

“唐哥,能吃了嘛?”

唐磊叹了口气。

“还不行!”

“啊?还有多久?”

唐磊掐指一算。

“不多,也就还有区区……九道工序吧!