第493章 背叛组织的决定！（第5页）

酸味融入了汤里，菜叶也吸饱了荤香汁水。

比刚做的还要好吃入味。

“明天烩点肉，继续吃！别冻上了就行。”

“好嘞！”帮厨答应一声，给汤桶找暖气去了。

唐磊自己则拍拍手，把柜子里的酸菜坛子都抱出来看看。

“说起来，上次阿历那小子好像也说想吃酸菜，给他寄点吧。”

想着这徒弟兢兢业业在帝都搞事业也挺不容易的，还有个被“发配”走的老六。

唐磊顺便把皮冻也给装了起来。

“这个也寄点好了。让他跟老六他们几个好好吃两顿。”

吃好喝好不想家，啊不，监狱！

整理完要寄走的，唐磊去扒拉了下剩下的猪肉。

几十头大猪在大半天的努力下已经所剩不多了。

好的腿子梅肉排骨什么的，该炖炖，该撕撕。

专门剩下了猪头猪蹄，则是因为这几块儿不在杀猪菜里。

而是上了另外的席面。

首先就是这大肘子。

这玩意是猪蹄子上头那个膝盖那块儿。

特点就是皮厚肉又多，堪称一大硬菜！

搁农村烧大席，要是没两口大肘子红烧肉，这席能叫邻居笑话半年。

但这菜又特别好烧，有个压力锅就更简单了，基本上家家逢年过节都能整两口。

唐磊这做的也没想多复杂。

就是简简单单的焯个水，进高压锅里，大肘子闷下去。

再简简单单的炒个糖色。

褐色糖水往高压锅里一倒，浇肘子上头。

再下油炒点葱姜蒜，八角香叶干辣椒什么的，懒得搞的直接上万能的十三香。

最后来一勺咸香豆酱，加上半锅水。

煮开了一并丢高压锅里头，压就完事了。

想入味更快，就在肉皮上划一道儿。

想红润锃亮，就丢把红曲米。

不要指望自己用酱油就能烧出饭店那样儿，直接上点不碍事的小科技，出锅就是好看又喷香的一大盆。