第380章 小丑竟是我自己（第6页）

要舍得多放点花生米倒也好了，坚果自己还带油。

怕的就是拿青红丝，砂糖和葡萄干狠狠填的。

塞的梆硬还不给够油，等卖到别人家一咬。

哦豁。

牙掉了！喉咙卡了！

再一咂摸，齁甜，腻得慌。

这不就完犊子了？

唐磊想着老家现在店里买到的那些五仁都想摸嗓子。

特么的，没查的时候以为以前的人是没啥好吃的，才拿五仁当宝。

查过后发现，合着是现在没好的了啊？

小丑竟是我自己！

唐磊为自己叹了口气，招呼众人。

“所以，咱们今天还是讲究下真材实料吧。”

“首先就是把青红丝给我换了！上点腌水果都行！”

“然后，我跟你们讲一下做月饼皮的材料。”

伊凡从艰苦的揉酥中探出头：“这俩饼还不一样？”

“不一样，这个做款广式的。简单点，你就不用学了，一看就会！”

广式饼皮需要的无非三种。

烘焙糖浆，油，食用碱豁楞的碱水。

碱水蓬松上色，糖浆软化面粉，起到香甜的作用。

三种按比例直接倒一起，豁楞完，上面粉就完了。

这一团微微揉的光滑，就可以放一边醒面了。

唐磊顺手拿了个不锈钢盆给面团子扣上，转身继续准备材料。

五种果仁，加上一点葡萄干，白糖，和熟糯米粉。

别看这也没有全果仁，一点粉都不加的馅是没有任何粘性的，根本包不动，一咬全散了。

所以还得上点糯米粉，加点炒过的熟油，给馅儿黏糊黏糊。

能捏成松软而不松散的面团团，就算是捏好了。

剩下的就简单了。

老样子，包皮儿，揉成饼。

广式月饼的优势在这里就体现了出来。

没有酥皮那么高要求，只要有模子，一压一个准。